Magia przypraw- Kapary Kapary to pączki kwiatów, niskiego krzewu o okrągłych grubych liściach. Krzewy kaparowe porastają wybrzeża Morza Śródziemnego. Ich zbiory odbywają się ręcznie dlatego są on kosztowna przyprawą. Każdego ranka zbieracze wyszukują niewielkie, twarde paczki kwiatowe, następnie wykłada się je na słońce by zwiędły. Zapakowane do słoików z osolonym octem winnym lub olejem są dystrybuowane. Kapary są składnikiem wielu sosów, włącznie z sosem tatarskim. W Wielkiej Brytania sos kaparowy jest tradycyjnym dodatkiem do gotowanej baraniny. Kapary są szeroko stosowane w przepisach kuchni włoskiej, doprawia się nimi sałatki, makrony i posypuje pizzę. Kapary można zastąpić nasionami nasturcji, mającymi ostrzejszy podobny do gorczycy smak.
